いんげんの中華炒め

作り方

1. 『そのまま使える いんげん』は、袋の表示に従い解凍する。長いものは食べやすい大きさに切っておく。きくらげは水で戻して石づきを取り、一口大に切る。
2. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。塩・こしょう少々、酒小さじ1をふりかけておく。
3. ボウルに卵を割りほぐし、塩少々を加え混ぜる。
4. フライパンにサラダ油 小さじ1を熱し、Step3を加える。ざっくりと混ぜながら加熱し、ふんわりとしたら取り出す。
5. 同じフライパンに残りのサラダ油を熱し、Step2を加える。色が変わったらStep1、あわせ調味料を加える。
6. ごま油をまわし入れ火を止める。