冷蔵庫に入れておいても3日ほどで傷んできてしまういちご。しかし、あるテクニックを使えば10日間長持ちさせることできます！ いちごの冷蔵保存方法と、長期間の保存に適した冷凍保存方法について解説します。
いちごを長持ちさせるポイントは3つ！
- アルミホイルで包む
- ヘタを下にして置く
- いちご同士をくっつけない
【いちごの冷蔵】10日間保存可能！
アルミホイルに包んで保存することで、冷蔵庫内での光合成を防ぎ、細菌やカビの増殖を抑えることができます。
1 いちごをパックから取り出し、傷んでいるものは取り除く
黒ずんでいるものや、ぶよぶよとやわらかくなっているものなどは取り除く。傷みの原因となるため、いちごは洗わない。
2 アルミホイルの上に並べ、包む
アルミホイルをしき、ヘタが下になるようにいちごを並べる。さらに、いちご同士が触れないよう、アルミホイルの仕切りを入れる。アルミホイルでいちごをまとめて包み、冷蔵庫で保存する。この方法で約10日間保存可能。
【いちごの冷凍】1ヵ月間保存可能！
10日間以上保存したい場合は、冷凍保存がおすすめ。冷凍する際には、いちごの水分を保つために砂糖をまぶします。冷凍いちごは、シャーベットのように食べられるほか、時短でジャムをつくることもできます。
【冷凍方法】
- いちごを洗ってヘタを切り落とし、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。
- いちご全体に砂糖を丁寧にまぶす。
- 砂糖をまぶしたら2〜3個ずつラップで包んで冷凍用保存袋に入れ、できるだけ空気を抜き、冷凍庫へ。この方法で約1ヵ月保存可能。
【解凍方法／食べ方】
5分ほど自然解凍するとシャーベットのようになり、ひんやりと美味しいスイーツに変身！ また、凍ったまま鍋に入れて砂糖とともに加熱すれば、短時間でいちごジャムが作れる。
▼冷凍いちごで作るジャムの詳細なレシピはこちら！
手作りいちごジャム完全ガイド【鍋・レンジ・冷凍】レシピ
