冷凍した食材を解凍してみると、ムラができたり、パサパサになったりと残念な思いをしたことはありませんか？ ニチレイフーズの食メディア「ほほえみごはん」では、冷凍した食材の正しい解凍方法を解説しています。ちょっとしたコツでぐっと美味しく解凍できる、プロのテクニックです！
冷凍肉を急いで解凍するときのテクニックを紹介。さらに「解凍時にドリップが出てしまう」、「電子レンジ解凍すると加熱ムラができてしまう」など、肉の解凍時によくある悩みを、料理研究家の舘野鏡子先生が解決します。
身が縮んだり、臭みが残ったりと、意外に解凍が難しい冷凍シーフードミックス。美味しく解凍するコツは「塩水」を使うことにありました。シーフードミックスがプリプリになる「塩水解凍」の方法と、臭みを出さない調理テクニックを紹介します。
冷凍チャーハンを美味しく解凍したいときは、どう盛る？【冷凍クイズ5問】
冷凍や解凍にまつわる冷凍クイズにチャレンジ！ 冷凍チャーハンの美味しい解凍方法から、冷凍すると美味しい意外な食品まで、冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんがわかりやすく解説します。
豆腐は冷凍すると水分が抜け、肉のような弾力ある食感に変身するってご存知でしたか？今回は豆腐の冷凍方法に加え、「まるでお肉!?」な食感のナゲット・ボロネーゼ風・ドライカレーのレシピを紹介します。
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