自宅で過ごす時間が増えるこの機会に、「手の込んだ料理」にチャレンジする人が増えているようです。ニチレイフーズの食メディア「ほほえみごはん」で好評を博した「簡単だけど本格派」なレシピ集をお届けします。ピザ、ロースチキン、ガーリックシュリンプなど、プロの絶品レシピが勢揃い。角煮がトロトロになる冷凍テクニックは必見です！
角煮は「冷凍」するとトロトロに！【料理家テク】
クリスピーピザ生地のレシピ【作り置き冷凍もOK】
自宅で本格風！ガーリックシュリンプのレシピ
実は簡単、丸鶏ローストチキンのレシピ
仕込み5分で柔らか！タンドリーチキンのレシピ
プロ直伝！究極の「鮭フレークレシピ」
料理研究家の岩﨑啓子さんが実践する、角煮をやわらかくする画期的な裏ワザを伝授！ 圧力鍋ナシ、長時間煮込む必要もないのに、一度「冷凍」するだけで、箸で切れるほどやわらかくなるのです！ ぜひお試しあれ。
サクサクのクリスピーピザが、発酵不要、イースト不要、強力粉も不要、家にある「薄力粉」だけでできちゃいます！ 料理研究家の吉田瑞子先生にプロのレシピを教えてもらいました。薄めの生地ならではのクリスピーな食感が特徴です。まとめて作って冷凍保存もできますよ。
ハワイの名物料理「ガーリックシュリンプ」のレシピをご紹介。エビを特製のハワイアンソースに漬け、殻ごと豪快に焼いて、本場の味を完全再現します！ ガーリックの香りが食欲をそそる一品。ビールとよく合いますよ！
一度はチャレンジしてみたいごちそうレシピの代表選手「ローストチキン」。初めてでも失敗しにくい作り方を、料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。手間とテクニックを極力省いた、超シンプルなレシピ。料理初心者さんでも成功間違いなしですよ。
フライパンで作る「タンドリーチキン」のレシピを料理研究家の阪下千恵先生が紹介します。簡単なのにしっとり仕上がる秘密は「下味冷凍」。本来は鶏肉を2時間ほどカレーだれに漬け込みますが、下味冷凍なら保存中に味が染み、作り置きにもなって便利です！
スーパーの鮭で「究極の鮭フレーク」を作る方法、知りたくありませんか？ 今回は築地の天然鮭専門店・昭和食品の佐藤友美子さん（通称：しゃけこさん）が「究極の鮭フレーク」のレシピを紹介！ 市販のものとは別次元のしっとり&ふっくら感が味わえますよ。
「ほほえみごはん」ではこのほか、簡単な時短レシピや食材の保存方法などを数多く紹介しています。ぜひチェックしてみてください。
