冷凍保存のキホン
加工食品の冷凍
食べきれないときは小分けにして冷凍しておくと便利。食感の変化を楽しんだり、レシピのバリエーションも広がります。
こんにゃく
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こんにゃくはちぎって
水気を拭いて、一口大にちぎり冷凍。食感はかわりますが、味がしみ込みやすくなります。煮物などに。
しらす干し・ちりめんじゃこ
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しらす干し、ちりめんじゃこは袋に入れて
冷凍用袋に平らに密閉してから、そのまま冷凍庫へ。かちかちに凍らないのでそのまま使えます。
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しらすパスタ
ニンニクとオリーブオイルを温めて香りが立ったところで、唐辛子、こおったままのしらすを加えます。パスタの茹で汁を加え、フライパンを揺すってから、パスタを加え軽く合えたら完成。空豆やえだ豆を加えると彩りもGOOD。
ちくわ・さつまあげ
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ちくわ・さつまあげなどは1つずつ包んで
賞味期限が切れがちな練り製品も一つづつ包んで冷凍します。
豆腐
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豆腐は白和えにして
木綿豆腐は水切りした後、お好みの調味料（白練り胡麻、砂糖、塩、醤油など）とともに冷凍用袋へ。袋の上から豆腐を崩しまぜ、冷凍庫へ。解凍後、お好みでほうれん草、いんげんなどと和えて白和えに。
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豆腐はパックごとも可
時間がない時はパックごと冷凍。解凍後よく絞ってからつかいましょう。味がしみ込みやすくなって、煮物などにするとひと味違うおいしさに。
油あげ
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使いやすい大きさにカットして
味噌汁などに使うことが多い油あげは、使いやすい大きさにカットして油抜きした後に、薬味と一緒に冷凍しておくと便利です。
納豆
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パックのまま冷凍保存
乾燥予防や匂い漏れ防止のために、冷凍保存袋に入れて保存しましょう。付属のタレやからしもそのまま冷凍してOK。冷蔵庫に移して解凍してから頂きます。
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オクラと合わせて
冷蔵庫で自然解凍した後にオクラなどの野菜と合わせて、栄養バランスアップの一品も気軽に。
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